紅薯粉條在我們的生活中是很普遍的一類(lèi)食物，簡(jiǎn)易而言，粉條是以紅薯淀粉等材料為主。紅薯粉條不但加工工藝簡(jiǎn)易，并且還很可口并且不油膩。那么，紅薯粉條的加工工藝有什么?下邊紅薯粉條批發(fā)廠家為大家介紹下：

1、在紅薯淀粉中添加1.5倍的清水，隨后不斷混合勻稱(chēng)，確保沒(méi)有結(jié)塊，做成紅薯粉漿，保溫靜止釀制20-30分鐘。

2、成形，用粉勺取調(diào)成的粉糊少量，放進(jìn)旋盤(pán)內(nèi)，旋盤(pán)為銅或白鐵皮做成的，直徑約20厘米，底部略微外凸的淺盤(pán)。在成形操作時(shí)，調(diào)粉缸中的粉糊必須時(shí)時(shí)攪動(dòng)，使稀薄勻稱(chēng)。

3、迅速拿手撥動(dòng)旋子邊，使其在沸水中迅速旋轉(zhuǎn)，如此紅薯粉漿便會(huì)受到離心力的作用由盤(pán)底中間向四周勻稱(chēng)地伸開(kāi)。另外，粉漿因受熱而按照旋盤(pán)底部的形狀和大小慢慢凝固成形。

4、待紅薯粉漿全部凝固后，將旋子整個(gè)沁入冷水中，待其全部冷凝后再小心的將粉條揭下。從水中取下瀝干水分，整齊的疊放在案板上，用刀切割放進(jìn)盤(pán)中。

5、蒸盤(pán)(旋子)擦少量色拉油，放進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)燙熱。取下熱旋子添加淀粉糊，隨后坐在鍋內(nèi)的水面上，正轉(zhuǎn)、翻轉(zhuǎn)幾圈，使旋子內(nèi)漿水?dāng)備亜蚍Q(chēng)。

6、攤晾，將水粉條用制淀粉時(shí)的酸漿浸3～5分鐘，能夠脫去部分色素和表面的粘性，且能提升光澤。若有條件還能夠用硫磺熏一下，如此防霉、漂白和防蛀的效果就會(huì)更好。

7、經(jīng)浸漿或熏硫后的水粉條，攤在散有干凈稻草的竹簾上晾干，并翻轉(zhuǎn)一回，使雙面干燥勻稱(chēng)。